黒豆ジュース
黒豆の黒い皮に含まれているアントシアニンはポリフェノールの一種で、様々な効果・効能があると言われています。イソフラボンは黒豆の胚芽部分に多く含まれている成分で、女性ホルモンと同じような働きがあります。黒豆ジュースは、作るのも簡単だし、作り置きしておけば毎日摂取できます！自宅で作れる１００％天然ジュース！ノンカフェインなので、お子様からお年寄りまで家族中でお飲みいただけるすぐれ物です！
黒豆ジュースの完成品は黒豆の味はしません。見た目は赤ワインを薄めたような色で、味はグレープジュースに近いです。
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黒豆ジュースのレシピ
材料
| 水 | 2Ｌ |
| 黒豆 | １カップ（約150ｇ） |
| 砂糖 | 大さじ３～４（お好みで調整） |
| クエン酸 | ３～５ｇ（小さじ１～大さじ１くらい、お好みで調整） |
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作り方：
鍋に、２Ｌの水と黒豆１５０ｇを入れて、沸騰したらコトコト１５分位煮ます。
出来上がった黒豆汁をザルで濾します。熱いうちに、濾した黒豆液に砂糖を入れます。残った黒豆は食べられます。
冷めてきたら、クエン酸を入れます。クエン酸を入れるとかなり酸っぱくなるので、味見をしながら入れるといいですね。入れ過ぎるとせっかく付けた甘味がなくなって、ただ酸っぱいだけの出来上がりになってしまいます。ちなみに私は大さじ半分程入れてます。
以上です。後は容器に移して冷蔵庫に。そのまま飲めます。炭酸で割っても美味しいです。クエン酸はスーパーに取り扱いがなければ、薬局で売っています。
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